रॉबर्ट पार्कर वि रोमानी-कर्टी वि पेनफोल्ड्स ग्रॅन्ज

नवोदितांचे भवितव्य अत्याचारी आहे आणि चॅलेंजर्सचे भवितव्य बडबड आहे.

जेव्हा "वाइन सम्राट" रॉबर्ट पार्कर सत्तेत होता, तेव्हा वाइन वर्ल्डमधील मुख्य प्रवाहातील शैली म्हणजे पार्करला आवडलेल्या जड ओक बॅरेल्स, भारी चव, अधिक फळाची सुगंध आणि जास्त अल्कोहोल सामग्रीसह वाइन तयार करणे. या प्रकारचे वाइन वाइन उद्योगाच्या मुख्य प्रवाहातील मूल्यांशी जुळत असल्याने, विविध वाइन पुरस्कारांमध्ये पुरस्कार जिंकणे विशेषतः सोपे आहे. पार्कर वाइन उद्योगाच्या प्रवृत्तीचे प्रतिनिधित्व करतो, जो श्रीमंत आणि प्रतिबंधित वाइन शैलीचे प्रतिनिधित्व करतो.

या प्रकारचे वाइन पार्करची आवडती शैली असू शकते, जेणेकरून युगाला "पार्कर एरा" म्हणतात. त्यावेळी पार्कर एक सत्यापित वाइन सम्राट होता. त्याला वाइनवर जीवनाचा आणि मृत्यूचा हक्क होता. जोपर्यंत त्याने तोंड उघडले तोपर्यंत तो थेट वाईनरीची प्रतिष्ठा उच्च स्तरावर वाढवू शकेल. त्याला आवडलेल्या शैलीची शैली म्हणजे वाईनरीजने स्पर्धा केली.

परंतु असे लोक नेहमीच प्रतिकार करू इच्छितात, जे मुख्य प्रवाहात असतील आणि जे त्यांच्या पूर्वजांनी सोडलेल्या परंपरेला चिकटून राहतील आणि ट्रेंडचे अनुसरण करणार नाहीत, जरी त्यांनी तयार केलेले वाइन उच्च किंमतीत विकले जाऊ शकत नाही; हे लोक असे आहेत ज्यांना "त्यांच्या अंत: करणातून चांगले वाइन तयार करायचे आहे". चाटेओ मालक, ते सध्याच्या वाइन मूल्यांनुसार नवकल्पना आणि आव्हानात्मक आहेत.

त्यातील काही वाईनरी मालक आहेत जे केवळ परंपरेचे पालन करतात: माझ्या आजोबांनी जे केले ते मी करेन. उदाहरणार्थ, बरगंडीने नेहमीच मोहक आणि जटिल वाइन तयार केल्या आहेत. टिपिकल रोमानी-कर्टी मोहक आणि नाजूक वाइनचे प्रतिनिधित्व करते. व्हिंटेज शैली.

त्यातील काही वाईनरी मालक आहेत जे धैर्यवान आणि नाविन्यपूर्ण आहेत आणि मागील कुतूहलावर चिकटून राहत नाहीत: उदाहरणार्थ, वाइन बनवताना ते व्यावसायिक यीस्टचा वापर न करण्याचा आग्रह करतात, परंतु केवळ पारंपारिक यीस्टचा वापर करतात, जे स्पेनमधील रिओजामधील काही प्रसिद्ध वाईनरीजचे वैशिष्ट्य आहे; जरी अशा वाइनमध्ये काही "अप्रिय" "चव असेल, परंतु जटिलता आणि गुणवत्ता उच्च पातळीवर जाईल;

ऑस्ट्रेलियन वाईन किंग आणि पेनफोल्ड्स ग्रॅन्ज, मॅक्स शुबर्ट या ब्रूव्हर सारख्या सध्याच्या नियमांचे आव्हान देखील त्यांच्याकडे आहेत. बोर्डेक्सकडून वाइनमेकिंग तंत्र शिकल्यानंतर तो ऑस्ट्रेलियाला परत आल्यानंतर त्यांचा ठाम विश्वास होता की ऑस्ट्रेलियन सिराह प्रगत वृद्धत्व सुगंध देखील विकसित करू शकेल आणि वृद्ध झाल्यानंतर विलक्षण गुण प्रदर्शित करू शकेल.

जेव्हा त्याने प्रथम ग्रॅन्ज तयार केला, तेव्हा त्याला अधिक तिरस्कार वाटला आणि वाईनरीनेही त्याला ग्रॅन्ज तयार करणे थांबवण्याचे आदेश दिले. पण शुबर्टने काळाच्या सामर्थ्यावर विश्वास ठेवला. त्याने वाईनरीच्या निर्णयाचे पालन केले नाही, परंतु गुप्तपणे तयार केले, तयार केले आणि स्वत: ला वृद्ध झाले; आणि नंतर उर्वरित वेळेत दिले. १ 60 s० च्या दशकात, शेवटी १ 60 s० च्या दशकात, ग्रॅन्जने ऑस्ट्रेलियन वाइनची तीव्र वृद्धत्व सिद्ध केली आणि ऑस्ट्रेलियानेही स्वतःचा वाइन किंग घेतला.

ग्रॅन्ज एक मध्यम-विरोधी, बंडखोर, वाइनची डॉगमॅटिक शैलीचे प्रतिनिधित्व करते.

लोक नवोदितांचे कौतुक करू शकतात, परंतु काही लोक त्यांच्यासाठी पैसे देतात.

वाइनमधील नाविन्य अधिक जटिल आहे. उदाहरणार्थ, द्राक्षे उचलण्याची पद्धत म्हणजे मॅन्युअल पिकिंग किंवा मशीन पिकिंग निवडण्याची? उदाहरणार्थ, द्राक्षाचा रस दाबण्याची पद्धत, ती देठांनी दाबली जाते की हळूवारपणे दाबली जाते? यीस्टचा वापर हे आणखी एक उदाहरण आहे. बहुतेक लोक कबूल करतात की मूळ यीस्ट (वाइन बनवताना इतर यीस्ट जोडले जात नाहीत आणि द्राक्षाद्वारेच चालविलेल्या यीस्टला किण्वन करण्याची परवानगी आहे) अधिक जटिल आणि बदलत्या सुगंध आंबू शकतात, परंतु वाईनरीजमध्ये बाजाराच्या दबावाची आवश्यकता असते. सातत्याने वाईनरी शैली टिकवून ठेवण्यासाठी व्यावसायिक यीस्टचा विचार केला पाहिजे.

बरेच लोक केवळ हाताने निवडण्याच्या फायद्यांबद्दल विचार करतात, परंतु त्यासाठी पैसे द्यायचे नाहीत.

थोड्या वेळाने पुढे, आता पार्करनंतरचे युग (पार्करच्या सेवानिवृत्तीचे मोजमाप) आहे आणि अधिकाधिक वाईनरी त्यांच्या मागील वाइनमेकिंगच्या रणनीतींवर प्रतिबिंबित करू लागले आहेत. सरतेशेवटी, आम्ही बाजारात "ट्रेंड" ची पूर्ण शरीर आणि निर्बंधित शैली तयार केली पाहिजे की आपण अधिक मोहक आणि नाजूक वाइन शैली किंवा एक नाविन्यपूर्ण आणि अधिक कल्पनारम्य शैली तयार केली पाहिजे?

अमेरिकेच्या ओरेगॉन प्रदेशाने उत्तर दिले. त्यांनी फ्रान्समध्ये बरगंडीइतके मोहक आणि नाजूक पिनोट नॉयर तयार केले; न्यूझीलंडमधील हॉकेच्या खाडीने उत्तर दिले. त्यांनी न्यूझीलंडच्या अंडर-कौतुक केलेल्या न्यूझीलंडमध्ये पहिल्या वाढीची बोर्डो शैली देखील तयार केली.

हॉकेच्या खाडीचा "क्लासिफाइड चाटो", मी नंतर न्यूझीलंडबद्दल एक विशेष लेख लिहीन.

युरोपियन पायरेनिसच्या दक्षिणेस, रिओजा नावाची जागा, तेथे एक वाइनरी देखील आहे ज्याने उत्तर दिले:

स्पॅनिश वाइन लोकांना अशी धारणा देतात की बर्‍याच, अनेक ओक बॅरल्स वापरल्या गेल्या आहेत. जर months महिने पुरेसे नसतील तर ते १२ महिने असेल आणि जर १२ महिने पुरेसे नसतील तर ते १ months महिने होईल, कारण अधिक वृद्धत्वाने आणलेल्या प्रगत सुगंधासारख्या स्थानिकांना.

पण एक वाईनरी आहे ज्याला नाही म्हणायचे आहे. आपण मद्यपान करता तेव्हा त्यांनी एक वाइन तयार केला आहे. यात ताजे आणि फुटणारे फळ सुगंध आहेत, जे सुगंधित आहे आणि अधिक समृद्ध आहे. पारंपारिक वाइन.

हे सामान्य न्यू वर्ल्डच्या साध्या फळाच्या लाल वाइनपेक्षा भिन्न आहे, परंतु न्यूझीलंडच्या शुद्ध, श्रीमंत आणि प्रभावी शैलीसारखेच आहे. जर मी त्याचे वर्णन करण्यासाठी दोन शब्द वापरत असाल तर ते "शुद्ध" असेल तर सुगंध खूप स्वच्छ आहे आणि समाप्त देखील अगदी स्वच्छ आहे.

हा बंडखोरी आणि आश्चर्यचकित रिओजा टेम्प्रानिलो आहे.

न्यूझीलंड वाईन असोसिएशनला त्यांची जाहिरात भाषा निश्चित करण्यासाठी 20 वर्षे लागली, जी "शुद्ध" आहे, जी एक शैली, वाइनमेकिंग तत्त्वज्ञान आणि न्यूझीलंडमधील सर्व वाईनरीजची वृत्ती आहे. मला वाटते की न्यूझीलंडच्या वृत्तीसह ही एक अतिशय "शुद्ध" स्पॅनिश वाइन आहे.