वाइन साठवण्यासाठी सर्वोत्तम तापमान सुमारे १३°C असावे. जरी रेफ्रिजरेटर तापमान सेट करू शकतो, तरीही प्रत्यक्ष तापमान आणि सेट तापमानात एक विशिष्ट अंतर असते. तापमानातील फरक सुमारे ५°C-६°C असू शकतो. म्हणून, रेफ्रिजरेटरमधील तापमान प्रत्यक्षात अस्थिर आणि चढ-उतार असलेल्या स्थितीत असते. हे स्पष्टपणे वाइनच्या जतनासाठी खूप प्रतिकूल आहे.
विविध पदार्थांसाठी (भाज्या, फळे, सॉसेज इ.), रेफ्रिजरेटरमध्ये ४-५ अंश सेल्सिअसचे कोरडे वातावरण खराब होण्यापासून रोखू शकते, परंतु वाइनसाठी सुमारे १२ अंश सेल्सिअस तापमान आणि विशिष्ट आर्द्रता असलेले वातावरण आवश्यक असते. कोरड्या कॉर्कला वाईनच्या बाटलीत हवा घुसू नये म्हणून, वाइन आधीच ऑक्सिडायझ होते आणि त्याची चव गमावते.
रेफ्रिजरेटरचे अंतर्गत तापमान खूप कमी असणे हा फक्त एक पैलू आहे, दुसरीकडे, तापमानात मोठ्या प्रमाणात चढ-उतार होतात. वाइन टिकवण्यासाठी सतत तापमानाचे वातावरण आवश्यक असते आणि रेफ्रिजरेटर दिवसातून असंख्य वेळा उघडला जाईल आणि तापमानात होणारा बदल वाइन कॅबिनेटपेक्षा खूप मोठा असतो.
कंपन हा वाइनचा शत्रू आहे. सामान्य घरगुती रेफ्रिजरेटर रेफ्रिजरेशनसाठी कॉम्प्रेसर वापरतात, त्यामुळे शरीराचे कंपन अपरिहार्य असते. आवाज निर्माण करण्याव्यतिरिक्त, रेफ्रिजरेटरचे कंपन वाइनच्या वृद्धत्वात देखील व्यत्यय आणू शकते.
म्हणून, घरगुती रेफ्रिजरेटरमध्ये वाइन ठेवण्याची शिफारस केलेली नाही.
वाइनची चव आणि रचना बदलल्याशिवाय साठवण्याचे कार्यक्षम मार्ग: परवडणारे वाइन रेफ्रिजरेटर आणि तापमान-नियंत्रित वाइन कॅबिनेटपासून ते व्यावसायिक भूमिगत वाइन तळघरांपर्यंत, हे पर्याय थंड करणे, गडद करणे आणि विश्रांती घेणे या गरजा पूर्ण करतात. मूलभूत मार्गदर्शक तत्त्वांच्या आधारे, तुम्ही तुमच्या बजेट आणि उपलब्ध जागेनुसार तुमची स्वतःची निवड करू शकता.
पोस्ट वेळ: मे-१२-२०२३