360 मिली ग्रीन सोजू ग्लास बाटली

North उत्तर कोरियाच्या संपूर्ण इतिहासामध्ये, वाइनमेकिंग आणि मनाई यांच्यात नेहमीच संघर्ष होता, परंतु तो स्पष्टपणे अयशस्वी झाला आहे. तांदूळसारख्या धान्यांसह तयार केलेल्या सोजूला तयार करण्यासाठी वापरल्या जाणार्‍या डिस्टिलेशन तंत्रज्ञानामध्ये अल्कोहोलचे उत्पादन कमी आहे आणि तुलनेने जास्त किंमत आहे. ही एक लक्झरी आहे जी केवळ वडील आणि नागरी आणि सैन्य अधिकारी आनंद घेऊ शकतात. जरी सामान्य लोक स्वत: चे एसओजू देखील बनवू शकतात, परंतु ते बहुतेक औषधी उद्देशाने वापरले जाते. उशीरा जोसेन राजवंशात, सोजू सामान्य लोकांच्या घरात पसरला आहे आणि तांदूळ वाइन आणि फायद्यासह, ते तीन प्रमुख लोक वाइन बनले आहे. 1920 च्या दशकात कोरियन द्वीपकल्पात 3,200 हून अधिक सोजू डिस्टिलरी होते.

⚡ १ 61 .१ मध्ये कोरियन सरकारने अन्न वाचवण्यासाठी तांदूळ सारख्या बारीक धान्य पिकांचा वापर करण्यास मनाई केली. वाइन बनविण्यासाठी गोड बटाटे, सुक्रोज, कसावा आणि इतर स्वस्त रोख पिके वापरुन आणि सौम्य प्रक्रियेद्वारे अल्कोहोल एकाग्रता कमी करण्यासाठी सरकारने "सौम्य पद्धती" वाइनमेकिंग प्रक्रियेस जोरदारपणे प्रोत्साहन देणे सुरू केले आहे. ही बंदी १ 1999 1999. मध्ये उचलली गेली. सध्या, बाजारावरील कोरियन सोजू सामान्यत: पातळ एसओजूला सूचित करते ज्यात अल्कोहोलची सामग्री १.8..8%ते%53%पर्यंत आहे, तर दक्षिण कोरियामध्ये उत्पादित एसओजू बहुतेक २०%आहे.